Lydia 好果食廚房

草生栽培法的紅心芭樂果園 

製作百香芭樂的食材：紅心芭樂已經見底，供貨的宜蘭農家說這幾日會有少量水果收成，就趕忙驅車前往的宜蘭『枕山』載芭樂去。 

<<美麗的芭樂花開>>

紅心芭樂是宜蘭枕山的特產，主要盛產期是八月至九月，這次採收的紅心芭樂是去年園主用剪枝自然方式來調節成長期得來的，產量並不多，個頭與盛產期的果實相比，約只有二分之一大小，香氣甜度不減，依然引人垂涎。 

<<冒出新芽的地方,就是日後會結果的地方,通常是剪多留少的>>

簡先生的芭樂園，平常無對外開放，他說我是少數洽詢拜訪，又能成行面會的人。今日小雨紛飛，到達果園時，雨聲乍歇，Lydia運氣不錯哦，在雨勢不斷的宜蘭還能逛果園拍照片，還能聆聽到園主深入淺出的介紹，真是福氣啦！

 園內的草多，蚊虫也多，他笑說這裡的虫會認人，外來的客人通常都會被叮咬的很慘><

從報社轉行當農夫的簡先生，十分健談，為我們解說如何剪枝及梳果

<<果樹上的芭樂香氣逼人,沒套上袋子,是擋不住飛撲而來的果蠅虫吻>>

 簡先生草生栽培法的紅心芭樂果園是少用化學藥劑之栽培方式的準有機農法，他只在採收後開花期安全用藥，對付叮咬果實的大敵：果蠅，防治方法唯有儘早套袋來保護。

<<套一個套袋工資六毛......>>

女主人李小姐說：果園裡的草長虫多，加上日曬雨淋，經常得包得密不透風，才能在果園裡穿梭工作。哦哦~替水果套袋，工資一個六毛錢，才一會ㄦ就被虫咬到要飛奔出去的我，應該是賺不到半毛工資。

<<熱情的簡先生及李小姐,在雨天為我們導覽>>

為了追求更健康的耕作方式，簡大哥近年已將果園改變為草生栽培法。他說：一般慣行農作的農園，為了將搶奪養份的野草去除，會使用除草劑來幫忙。而他的果園的讓雜草自然生長，用耗體力及耗時間的人工除草整理果園。如此辛勤的代價，幾年下來換得飽含水份，高有機質的沃土，還能減少病蟲害發生。

<<在綠油油的果園中耍寶的姊姊>>

<<大自然是最好的教室>>

<<我們的戰利品,一人一顆巴辣>>

芭樂是一年四季都會開花結果的作物，在有限的人力下，如何分區管理，仔細照顧好園裡的每一棵果樹，樣樣都是大哉問。每個冒出枝幹的新芽，都與未來的收成息息相關，怎麼去？怎麼留？取決於一年又一年經驗累積的智慧，簡大哥是看天吃飯的農人，也是日日精進，年年革新的創業家哦，有為者亦若是。

後記：遠眺遠方雨中的山嵐霧氣，真是美得清新怡人。立足在好山好水的芭樂園裡，果樹及野草欣欣向榮的和平共生。吃著香氣逼人的紅心芭樂，內心有點婉惜，簡大哥離無毒的農作方式，只差了一步，雖說這一步之遙又要耗費無數心力才可能達成，但，就讓我們充滿希望一起期待吧！  

 <<這批紅心芭樂真小巧,但可是個個又香又濃>>

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<<百香芭樂果醬~ >>